Не пропусти
Главная 16 Кулинар 16 Куличи пасхальные рецепты: как сделать красивую глазурь для куличей

Куличи пасхальные рецепты: как сделать красивую глазурь для куличей

Пасха праздник, который отмечается во многих домах. В этот день накрывают праздничный стол и пекут куличи. Куличи пекут красивыми и вкусными. Кулич главное украшение пасхального стола в день, когда празднуют Пасху.

Куличи пасхальные рецепты: как сделать красивую глазурь для куличей

 

Куличи всегда делают округлой формы. Верх кулича покрывают глазурью, посыпают орехами, изюмом и цукатами. Разрезают кулич не вдоль, а поперек, причем верхушку сохраняют и покрывают ей оставшуюся часть кулича, чтобы он не засыхал и оставался нарядным.

Содержание:

  • морковные маленькие с цедрой апельсина
  • с изюмом
  • Пряный шоколадный кулич
  • Глазурь шоколадная
  • Глазурь белковая
  • Глазурь для рисунка
  • Как сделать с суперкремом ?
  • Белоснежная глазурь для кулича видео рецепт

Куличи — морковные маленькие с цедрой апельсина

Продукты:

  • 250 мл молока
  • 400 500 грамм моркови
  • 50 грамм живых дрожжей
  • 1.3 1.5 кг муки
  • 6 яиц
  • 200 грамм сливочного масла
  • 1 стакан сахара
  • цедра 1 апельсина
  • соль



Приготовление:

  1. Морковь отварите, очистите и протрите через сито, чтобы было пюре.
  2. Для опары смешайте теплое молоко с дрожжами, затем с 500 грамм муки. Накройте полотенцем и уберите в тепло. Масса должна подняться вдвое.
  3. У яиц отделите белки от желтков. Желтки разотрите с сахаром до бела. Белки взбейте со щепоткой соли в устойчивую пену.
  4. В опару добавьте желтки, перемешайте. Далее вмешайте мягкое масло, морковное пюре. Затем взбитые белки. А в конце муку и замесите тесто. Оно должно чуть липнуть к рукам.
  5. Тесто положите в кастрюлю, накройте полотенцем и уберите в тепло. Когда тесто увеличится в 2 3 раза, подмешайте цедру и вновь оставьте до подъема.
  6. Дно формочек смажьте маслом, заполните наполовину тестом и уберите в теплое место. Когда тесто увеличится вдвое, поставьте в духовку, нагретую до 100 градусов С. Через 10 минут увеличьте температуру до 180 градусов С. Пеките до румяного цвета.

Куличи пасхальные рецепты: как сделать красивую глазурь для куличей

Морковные куличи готовы.

Куличи с изюмом

Продукты:

  • 4 стакана муки
  • 50 грамм дрожжей
  • 1.3 1.5 кг муки
  • 5 яиц
  • 200 грамм сливочного масла
  • 1 стакан сахара
  • 1 стакан молока
  • 1 стакан изюма
  • соль



Приготовление:

Масло растопите, влейте горячее молоко, добавьте сахар, соль, перемешайте и охладите до комнатной температуры.

Затем всыпьте муку, влейте распущенные в небольшом количестве молока, вспенившиеся дрожжи, тщательно перемешайте, поставьте в теплое место.

Когда тесто поднимется, добавьте желтки, затем взбитые в стойкую пену белки, изюм, тщательно вымесите, положите в обильно смазанную, подпыленную мукой форму, заполните ее до половины.

Когда тесто поднимется, выпекайте в духовке при 180 градусах С до готовности.

Куличи пасхальные рецепты: как сделать красивую глазурь для куличей

Украсьте на свое усмотрение.

Пряный шоколадный кулич

Продукты:

  • 60 грамм свежих дрожжей
  • мука
  • 15 яиц
  • 1 стакан молока
  • 2 стакана сахара
  • 100 грамм какао порошка
  • 100 мл рома
  • 1/2 стакана красного вина
  • 1/2 стакана ржаных сухарей
  • 1/4 стакана апельсиновых цукатов
  • 1/2 чайной ложки корицы
  • 1/2 чайной ложки кардамона
  • 1/2 чайной ложки бадьяна
  • сливочное масло, соль

Приготовление:

Подогрейте молоко и разведите в нем дрожжи, добавьте смело 1 стакан муки, перемешайте и оставьте на некоторое время в теплом месте.



Разотрите добела желтки с 2 стаканами сахара, добавьте какао, ром, красное вино, молотые ржаные сухари, мелко нарезанные апельсиновые цукаты и пряности. Тщательно перемешайте и добавьте полученную смесь к тесту. Поставьте все в теплое место.

Взбейте белки до образования плотной пены. Когда тесто поднимется, добавьте к нему взбитые белки, соль и муку.

Смажьте форму для куличей маслом и уложите в нее тесто.

Когда куличи поднимутся в форме, выпекайте их (или его одного, но большого) в духовке при 180 градусах С до готовности.

Куличи пасхальные рецепты: как сделать красивую глазурь для куличей

Глазурь шоколадная

Светлое Воскресенье встречают пышными и красивыми куличами. Верхушки куличей украшают глазурями. Наносят глазурь на изделия кисточкой, а затем подсушивают их в нежаркой духовке (при 80 100 градусах С).

Для 270 грамм глазури потребуется: 1 стакан сахарного песка, 1 чайная ложка какао порошка, 1/2 стакана воды.

Сахарный песок положить в небольшую миску, залить водой, нагревать на огне, перемешивая, чтобы растворился весь сахар. Далее варить до пробы на толстую нитку. Затем добавить какао порошок, охладить глазурь до 60 80 градусов С и, чтобы вызвать кристаллизацию сахара, периодически опускать лопаточку в глазурь и растирать ее о края кастрюли.



Куличи пасхальные рецепты: как сделать красивую глазурь для куличей

От трения глазурь становится светлее и на поверхности ее образуется тонкая блестящая корочка. что свидетельствует о готовности глазури.

Можно сделать шоколадную глазурь, добавив 2 3 столовые ложки натертого шоколада.

Куличи пасхальные рецепты: как сделать красивую глазурь для куличей

Глазурь белковая

Для 270 грамм глазури потребуется: 1 стакан сахарного песка, 2 яичных белка, 1 стакан воды, ароматические вещества и пищевые краски.

Сахар с водой кипятить до пробы на мягкий шарик. Получившийся густой сироп постепенно вливать тонкой струей в хорошо взбитые белки, не прекращая взбивания массы.

Куличи пасхальные рецепты: как сделать красивую глазурь для куличей



Затем отложить венчик, добавить ароматические вещества и пищевые красители для окраски глазури в желаемый цвет и, помешивая лопаточкой, нагреть до 60 65 градусов С.

Куличи пасхальные рецепты: как сделать красивую глазурь для куличей

После этого изделия глазировать кисточкой, а затем подсушить.

Куличи пасхальные рецепты: как сделать красивую глазурь для куличей

Глазурь для рисунка

Такую глазурь правильно называют айсингом или королевской глазурью.

Приготовление: Взбейте вилкой или миксером 1 белок. Взбивайте не в пену, а в однородную густую массу. После чего всыпайте сахарную пудру и перемешивайте. В конце влейте лимонный сок.

Если вам нужна глазурь разных цветов. то разделите ее на несколько частей и в каждую вмешайте определенную пищевую краску.

Куличи пасхальные рецепты: как сделать красивую глазурь для куличей



Осталось заполнить кондитерский мешочек и рисовать.

Куличи пасхальные рецепты: как сделать красивую глазурь для куличей

Айсингом можно наносить линии или заливать рисунок.

Куличи пасхальные рецепты: как сделать красивую глазурь для куличей

Для заливки нужно добавить пару ложек воды, чтобы масса стала немного жидкой.

Как сделать куличи с суперкремом ?

Суперкрем это лимонный крем или курд, которым можно пропитывать торты и пирожные, поливать для украшения куличи, кексы, наполнять им корзиночки.

Приготовление: Натрите мелко цедру 2 лимонов, смешайте с 1/2 стакана сахара. Выжмите туда же сок этих лимонов. Взбейте 2 яйца в однородную массу и добавьте к лимонам, перемешайте.

Оставьте на 30 минут , после чего процедите через сито.

Перелейте массу в кастрюльку, туда добавьте 40 грамм сливочного масла и варите на среднем огне, периодически помешивая. Готовьте до загустения.



Куличи пасхальные рецепты: как сделать красивую глазурь для куличей

Белоснежная глазурь для кулича — видео рецепт

Пеките вкусные куличи и украшайте их так же красиво, как на фото в этой статье. Праздник Пасхи радует нас и дает надежды на счастливую жизнь.

Куличи пасхальные рецепты: как сделать красивую глазурь для куличей

О admin

Оставить комментарий

x

Check Also

Рецепт супа из бараньих ребрышек

Как приготовить баранину этим вопросом задаются многие хозяйки. Рецепты супов приготовления баранины широко распространены по всему миру, но мало кто-то задумывается, что приготовить суп с копченными бараньими ребрышками – это ...

Как приготовить куриную грудку в кефире

Если обычно приготовленное куриное мясо не устраивает своими вкусовыми качествами, стоит попробовать приготовить его в кефире, благодаря чему оно станет мягким и нежным на вкус. Рецепт куриной грудки в кефире, ...

Шампанское из виноградных листьев

Шампанское из листьев винограда История рождения игристого напитка из провинции Шампань берет свое начало в далеком IV веке, когда возникла проблема взрывания винных бочек, в следствии повторного брожения вина. В ...

Что такое рукола?

Что это за таинственное растение рукола и с чем ее едят, наверное, многие из вас задают себе этот вопрос. Поэтому давайте вместе разберемся, почему она является обязательным ингредиентов в лучших ...

Чипсы из нори

Чипсы нори продаются и в уже готовом виде, но их приготовление занимает всего 10 минут, поэтому вам будет интересно самому выполнить это задание. Тем более, что это реальная возможность сэкономить, ...

Канапе из фруктов с сыром

Канапе представляют собой маленькие бутерброды. Они готовятся из разных продуктов. Канапе чаще всего готовят для фуршета или шведского стола. Но канапе можно также готовить на любой праздник, ведь эти бутерброды ...

Суточное потребление белка для организма

Протеин, он же белок, является цепью из аминокислот (их 22). Подобно звеньям, они скрепляются друг с другом и создают самые разные виды протеина. Когда протеин попадает в ЖКТ, он под ...

Закрытый пирог с мясом

Этот пирог — отличное решение для семейного праздника, или для угощения выходного дня. Хотя с приготовлением такого пирога придётся повозиться, процесс сложным назвать нельзя. Все ингредиенты весьма доступны. Рецепт закрытого ...

Сметанник в мультиварке

Невероятно простой и быстрый рецепт сметанника, выпекаемого в мультиварке. Пирог получается очень пышным, поэтому его можно легко разрезать на несколько слоёв и промазать любым кремом. В базовый рецепт какао порошок, ...

Курица в соусе терияки

ИНГРЕДИЕНТЫ: по 1/2 ст. соевого соуса и белого вина 2 ст. л. меда 1 ст. л. сухого имбиря 700 гр. куриного филе ПРИГОТОВЛЕНИЕ: В большой миске смешать соевый соус, вино, ...

Пышные оладушки на кефире

Оладушки такое знакомое каждому блюдо. Их готовили нам мамы и бабушки, мы любим их на завтрак и во взрослом возрасте. Запах оладушек с утра дарит чувство уюта, родного дома и ...

Приготовить солянку сборную мясную

Солянка — это мясной, сытный и безумно вкусный суп. Приготовить солянку сборную мясную можно в домашних условиях прямо сейчас. Этот суп был известен еще в античные времена и находился на ...

Варенье из кизила

Чтобы приготовить варенье из кизила вам понадобится потратить всего полчаса времени, зато вы сможете порадовать своих родных и близких замечательным угощением, которое им наверняка понравится. Стоит отметить, что сами по ...

Манная каша можно есть не только детям

Сколько блюд можно готовить из манки! Начиная от обычной каши, сваренной на молоке с добавлением орехов и сухофруктов до различных запеканок, пудингов и творожников с манкой. Очень вкусной получается творожная ...

Мясной пирог с фаршем

Приготовьте по этому рецепту великолепный мясной пирог с фаршем – он получается сытным, а готовится очень быстро! Испокон веков разные пироги, в том числе мясные, украшали застолья по разному случаю ...

Рассольник с перловкой и солеными огурцами пошаговый рецепт с фото

Многие хозяйки стараются разнообразить меню своих домочадцев, чтобы порадовать их вкусными и простыми блюдами, по этой причине сегодня мы поговорим о том, как сделать рассольник с перловкой и солеными огурцами ...

Рейтинг@Mail.ru