Не пропусти
Главная 16 Кулинар 16 Простые рецепты тушения утки с овощами и не только

Простые рецепты тушения утки с овощами и не только

Тушение утиного мяса – это отличный вариант приготовления для неопытного кулинара. Запекание и жарка требуют высокого уровня мастерства, поскольку очень легко пересушить деликатес. Совсем другое дело тушение – и полезные свойства сохраняются, и вкус всегда невероятный.

Простые рецепты тушения утки с овощами и не только

Такое блюдо не рекомендовано при диетическом питании, сахарном диабете или ожирении. Чтобы снизить количество жиров, мясо птицы рекомендуется отваривать. Целую тушку необходимо варить 90 минут, а если мясо порезано порционными кусочками, будет достаточно и 40 минут. Запекать птицу в духовке следует 1 час, а утка тушеная готовится примерно 70-80 минут в зависимости от используемых дополнительных ингредиентов.

Тушение в сметанном соусе

Мясо птицы, приготовленное в сметане, очень нежное, ароматное и вкусное. Чтобы сократить время готовки, тушку нарезают порционными кусочками. Придать дополнительного оттенка вкуса можно, если сочетать мясо с ароматными травами и овощами, например, петрушкой, укропом, базиликом, луком и т.д.

Рецепт тушения в сметане требует такого набора продуктов:

  • Утиное мясо – 0,6 кг.
  • Луковица.
  • Яблоко.
  • Сметана – 175 г.
  • Масло подсолнечное.
  • Вода или мясной бульон – 150 мл.
  • Зелень.
  • Соль.
  • Специи.



Простые рецепты тушения утки с овощами и не только

Для приготовления утиного мяса в сметане необходимо:

  1. Тушку нарезать небольшими кусочками, лук и яблоко измельчить кубиками.
  2. Обжарить мясо на сковороде до образования золотистой корочки.
  3. Добавить на сковороду лук и яблоко, обжаривать еще 5 минут.
  4. Продолжать приготовление необходимо в утятнице или казане. Для этого следует пересыпать продукты со сковородки в выбранную емкость и залить водой или мясным бульоном.
  5. Тушить в утятнице следует под закрытой крышкой примерно 20 минут, а затем добавить к блюду сметану, посолить и заправить специями.
  6. Продолжать приготовление до полной готовности.

Перед подачей тушеные в сметане кусочки украсить мелко рубленной петрушкой, укропом или базиликом. Птица хорошо сочетается с имбирем, кардамоном, корицей, тмином и тимьяном. Специи добавляют в зависимости от вкусовых предпочтений.

Утиное мясо с овощами

Птицу можно приготовить с овощами и тогда это будет полноценное блюдо, которое подойдет для сытного обеда или ужина. Самый простой рецепт – это утка, тушеная с капустой и картошкой, которая получается более вкусной при условии приготовления в казане с толстым дном и стенками. Однако готовить блюдо можно и в обыкновенной утятнице.



Рецепт подразумевает использование следующих ингредиентов:

  • Утиная грудка – 0,9 кг.
  • Картофель – 0,4 кг.
  • Капуста – 0,4 кг.
  • Морковь – 2 шт.
  • Вода – 150 мл.
  • Томатная паста.
  • Масло растительное.
  • Зелень по вкусу.
  • Соль.
  • Специи.

Простые рецепты тушения утки с овощами и не только

Чтобы стушить птицу с овощами, необходимо выполнять такие действия:

  1. Нарезать мясо небольшими кусочками и обжарить в утятнице, предварительно налив в нее растительное масло.
  2. Когда кусочки обретут золотистую корочку, их следует перевернуть и обжаривать еще 5 минут.
  3. Пока мясо готовится, следует заняться овощами: лук нарезать кубиками, а морковь измельчить на терке.
  4. Добавить овощи к птице и обжаривать еще 5 – 7 минут.
  5. Влить в утятницу 150 мл воды, приправить специями и тушить четверть часа.
  6. Тем временем, необходимо заняться картошкой – почистить овощ и измельчить кубиками среднего размера.
  7. Добавить в казан кусочки картофеля.
  8. Вслед за картошкой к блюду добавить предварительно нашинкованную капусту.
  9. Перемешать и готовить, следя за картошкой: как только она станет мягкой, пора добавлять томатную пасту.
  10. Добавив столовую ложку томатной пасты, готовить еще 3 минуты, а затем снять казан с огня.



Утка, тушеная с капустой – рецепт, который радует легкостью приготовления и изысканным вкусом. Но если готовить птицу можно со свежей капустой, допускается ли использование квашеной? Ответ положительный, только картофель в таком случае лучше не добавлять. Мясо с квашеной капустой – это еще один рецепт блюда для всей семьи. Этапность приготовления мясных кусочков с квашеной капустой абсолютно ничем не отличается. Единственное, что будет отличаться – это вкус. Использование квашеной капусты придаст мясным кусочкам характерную кислинку.

Дуэт с апельсином

В сочетании с апельсинами птица приобретает пряный аромат и сладковатый вкус. Блюдо ассоциируется с Рождеством, но, если необходимые ингредиенты есть под рукой уже сейчас, не стоит откладывать приготовление до наступления праздника. В основном, утиное мясо с апельсинами запекают в духовке. Но ниже представленный рецепт – это вариант для тех, кто не может запекать блюдо в духовке по причине отсутствия последней. Тушеное с апельсинами мясо в казане по вкусу получается не хуже, чем в духовке. Чтобы мясо было еще более нежным, его необходимо тушить в вине.

Простые рецепты тушения утки с овощами и не только



Для приготовления блюда с апельсинами в вине необходимо подготовить:

  • Тушка утиная – 2 кг.
  • Апельсины – 2 шт.
  • Вино красное – 1 стакан.
  • Морковка.
  • Луковица.
  • Сметана – 6 ст. л.
  • Масло подсолнечное.
  • Соль.
  • Перец.

Этапы приготовления:

  1. Разделить мясо на порционные кусочки, посолить, приправить перцем.
  2. Обжарить мясные кусочки в казане до золотистого цвета.
  3. Произвольно измельчить лук и морковь, а затем обжарить на сковороде.
  4. Выложить овощи в казан, размешать и протушить 5 минут, а потом залить вином.
  5. Продолжать тушение в вине 20 минут.
  6. Выдавить сок из апельсинов и добавить его в казан.
  7. Тушить птицу с апельсинами 60 минут.
  8. Добавить сметану, ложку апельсиновой цедры и готовить еще четверть часа.

Простые рецепты тушения утки с овощами и не только

Мясо с апельсинами в вине необходимо подавать на стол в горячем виде. Это великолепный вариант для праздничной трапезы, но и обыкновенный ужин столь изысканное сочетание птицы с апельсинами способно превратить в настоящее торжество.



Если Вы решили использовать рецепт приготовления в духовке, мясо лучше запекать в вине. Это не только придает потрясающего аромата, но и способствует лучшему пропеканию в духовке и сохранению нежной консистенции птицы. Утиное мясо в вине можно запекать в духовке в рукаве или в чистом виде.

Пикантное сочетание с черносливом

Тонкий вкус с горьковатой ноткой можно получить, сочетая мясо с черносливом. Такое блюдо можно приготовить на праздничный ужин и удивить гостей необычным лакомством.

Для рецепта с черносливом необходимы такие продукты:

  • Птица – 1 кг.
  • Чернослив – 0,3 кг.
  • Морковка.
  • Корень сельдерея.
  • Масло сливочное – 150 г.
  • Мука – 1 ст. л.
  • Сахар – 2 ст. л.
  • Уксус.
  • Соль.

Простые рецепты тушения утки с овощами и не только

Этапы приготовления блюда с черносливом:

  1. Нарезать кубиками морковь и сельдерей.
  2. Тушку нарезать порционными кусочками.
  3. Обжарить ингредиенты на сковородке, а затем переложить в утятницу.
  4. Добавить 3 стакана воды, посолить и протушить 30 мин.
  5. Обжарить муку на сливочном масле и вылить в отдельную емкость. Влить уксус, насыпать сахар, добавить предварительно вымоченный чернослив.
  6. Соус с черносливом необходимо немного нагреть.
  7. Влить соус с черносливом в казан.
  8. Протушить все ингредиенты еще 15 минут.



Птица с черносливом хорошо сочетается с жареным картофелем. Также утиное мясо с черносливом можно подавать к столу с фруктовыми салатами, благодаря неповторимому кисло-сладкому вкусу.

Мясо в пивном соусе

Птица, приготовленная в пиве, имеет аппетитную золотистую корочку. Еще одно важное достоинство такого рецепта – во время приготовления в пиве исчезает характерный запах утятины, который многим не по душе. Более нежного вкуса можно добиться, если тушить мясные кусочки во фруктовом пиве.

Необходимые ингредиенты:

  • Тушка утиная – 1 кг.
  • Пиво – 0,5 л.
  • Морковка.
  • Луковица.
  • Яблоко.
  • Масло сливочное.
  • Соль.

Простые рецепты тушения утки с овощами и не только

Этапы тушения утятины в пиве:

  1. Нарезать тушку порционными кусочками и обжарить в утятнице.
  2. Измельчить лук и морковь и сделать зажарку на масле.
  3. Выложить овощи в утятницу к мясным кусочкам.
  4. Добавить измельченное мелким кубиком яблоко.
  5. Залить все ингредиенты пивом, посолить и поперчить.
  6. Тушить в пиве до полной готовности.



Утиное мясо не самое простое в приготовлении, но благодаря тушению в пиве можно получить изысканное блюдо даже без наличия особых кулинарных навыков. Птица, приготовленная в вине, лучше всего сочетается с гречкой.

Видео-рецепт: Утка тушеная по старинному рецепту

О admin

Оставить комментарий

x

Check Also

Топ-5 новых продуктов на рынке здорового питания

Сегодня культура здорового питания стремительно распространяется по всему миру. Крупнейшие   компании поддерживают своих потребителей в этом начинании и предлагают новейшие продукты, отличающиеся не только своим неповторимым вкусом, но и огромной ...

Как испечь сладкие и соленые слойки с творогом

Выпечка в виде слоек – одно из простейших и в то же время любимых детьми мучных блюд. Чаще всего их делают со сладким творогом, с яблоками, сухофруктами, орехами или маком. ...

Как приготовить вешенки

Что такое вешенка, как приготовить вешенки и с чем их едят? Когда мы обходим ряды супермаркетов в поисках нужных продуктов, на полках, рядом с зеленью и овощами, встречаются лотки с ...

Салат Вкусняшка

Приготовление: 1. Капусту шинкуем (у нас пекинская, с ней вкуснее) 2. Огурец режем соломкой (я люблю чтоб соломка была по-крупней) 3. Колбасу режем соломкой 4. Лук режем полукольцами 5. Добавляем ...

Как правильно приготовить Хрущевское тесто

Часто хозяйки думают, что дрожжевое тесто – это очень сложно и слишком долго, поэтому их очень удивляет, как другим удается часто баловать гостей и домашних вкусной выпечкой. Секрет прост – ...

Как приготовить восхитительный кофе без кофеварки

Когда речь идет о кофе, тяжело представить себе того, кто не любит этот напиток. Но все отмечают, что один и тот же кофе чувствуется по разному, если готовить его разными ...

Как приготовить солянку

Потребление первых блюд (супов, борщей, расольников и пр.) является обязательным условием нормального самочувствия абсолютно любого человека и залогом крепкого здоровья. Именно такая пища даёт возможность нормально функционировать всем органам пищеварительной ...

Как испечь вишневый кекс с нежной и воздушной текстурой

Кекс – это сладкая выпечка из дрожжевого или сдобного теста, обычно круглой или прямоугольной формы. Как правило, его пекут с различными наполнителями: фруктами, орехами, творогом, сгущенкой, шоколадом, сухофруктами. Можно найти ...

Вареники с вишней

В муку с солью добавляем горячую воду, затем масло и сметану и замешиваем тесто. Вымешиваем пока не станет эластичным, а за тем разделяем на три части, заворачиваем в пленку. С ...

Торт «Снежный»

Торт «Снежный» прекрасно подойдет для праздничного новогоднего стола – он вкусный, яркий и красивый. Торт «Снежный» – это замечательная композиция из профитролей из заварного теста со сметанным кремом, нежная, красивая ...

Рецепт супа из бараньих ребрышек

Как приготовить баранину этим вопросом задаются многие хозяйки. Рецепты супов приготовления баранины широко распространены по всему миру, но мало кто-то задумывается, что приготовить суп с копченными бараньими ребрышками – это ...

Как приготовить куриную грудку в кефире

Если обычно приготовленное куриное мясо не устраивает своими вкусовыми качествами, стоит попробовать приготовить его в кефире, благодаря чему оно станет мягким и нежным на вкус. Рецепт куриной грудки в кефире, ...

Шампанское из виноградных листьев

Шампанское из листьев винограда История рождения игристого напитка из провинции Шампань берет свое начало в далеком IV веке, когда возникла проблема взрывания винных бочек, в следствии повторного брожения вина. В ...

Что такое рукола?

Что это за таинственное растение рукола и с чем ее едят, наверное, многие из вас задают себе этот вопрос. Поэтому давайте вместе разберемся, почему она является обязательным ингредиентов в лучших ...

Чипсы из нори

Чипсы нори продаются и в уже готовом виде, но их приготовление занимает всего 10 минут, поэтому вам будет интересно самому выполнить это задание. Тем более, что это реальная возможность сэкономить, ...

Канапе из фруктов с сыром

Канапе представляют собой маленькие бутерброды. Они готовятся из разных продуктов. Канапе чаще всего готовят для фуршета или шведского стола. Но канапе можно также готовить на любой праздник, ведь эти бутерброды ...

Рейтинг@Mail.ru