Не пропусти
Главная 16 Проблемы 16 Тесто на манты

Тесто на манты

Одно из самых простых блюд восточной кухни – манты. Азиатские пельмени получили широкое распространение во всех странах СНГ. Не стала исключением и наша родина. Процесс приготовления этого блюда не подразумевает ничего сложного. Главное – правильно замесить тесто на манты. Для этого вам потребуется набор самых обычных продуктов и немного терпения. Чтобы узнать обо всех тонкостях приготовления теста для восточных пельменей, ознакомьтесь с последующими разделами статьи.

Как сделать тесто для мантов

Современные хозяйки используют множество рецептов приготовления теста для мантов. Каждый из них характеризуется своими вкусовыми качествами и особенностями дальнейшей термической обработки. Если вы желаете порадовать семью новым блюдом, запишите несколько способов приготовления теста для восточных пельменей. Следуя простым инструкциям, вы освоите основные принципы, и в перспективе сможете совершенствовать рецепты, добавляя свои секретные компоненты.

Классический рецепт по-узбекски

Классический вариант приготовления мантов эмигрировал к нам из Узбекистана. Их делают на пару, за счет чего полностью сохраняются полезные свойства всех пищевых компонентов. Благодаря паровой обработке сытное блюдо получается вкусным и, что самое главное, легкоусвояемым. Для приготовления пресного теста по традиционному рецепту вам потребуется следующее:

  • вода (теплая) – 400 мл;
  • мука пшеничная – 160-180 г;
  • соль – 7-8 г;
  • яйцо куриное – 2 шт.

Готовим тесто для мантов по-узбекски:

  1. Наберите в широкую кастрюлю 400 мл питьевой воды, разогрейте на конфорке с медленным огнем до температуры 65-70°С.
  2. В глубокую эмалированную миску насыпьте муку. Посредине получившейся горки сделайте углубление, добавьте соль, куриные яйца и воду.
  3. Тщательно перемешивайте в течение 6-7 минут до получения плотной однородной массы.
  4. Покончив с замешиванием, слепите большой шар несколькими слоями пищевой пленки, положите в нижнюю камеру холодильника.
  5. Спустя четверть часа, в вашем распоряжении будет правильное тесто для мантов.

На кипятке без яиц

Тесто на манты

Если появится желание угостить семью восточными пельменями, но под рукой не окажется яиц, воспользуйтесь альтернативным рецептом. Если делать все правильно, блюдо получится таким же вкусным, сочным и сытным. Чтобы приготовить тесто на манты без яиц, вам потребуется следующее:

  • мука – 500-550 г;
  • вода – 220-240 мл;
  • соль – 7-8 г.

Готовим заварное тесто для мантов:

  1. Просеиваем муку в большую эмалированную миску, добавляем к ней соль
  2. Добавляем воду и замешиваем. Чтобы получить нужную однородную консистенцию, долейте немного воды или досыпьте пару ложек муки (при необходимости).
  3. Делаем из получившейся массы большой шар, накрываем тонкой влажной салфеткой.
  4. Через полтора часа тесто будет готово. За это время вы сможете измельчить мясо и приготовить из него начинку.

На молоке

По словам домохозяек, точный рецепт классического теста для восточных пельменей быстро приедается, поэтому многие начинают готовить его на молоке и растительном масле. С добавлением этих натуральных продуктов манты становятся более нежными и мягкими. Кроме того, ощутимо меняются вкусовые качества блюда. Если вы хотите знать, как замесить тесто на манты, берите ручку и записывайте рецепт! Для приготовления потребуются следующие компоненты:

  • яйца куриные – 3 шт.;
  • масло растительное – 60-70 мл;
  • вода – 320-240 мл;
  • молоко – 100-120 мл;
  • соль, перец – по своему усмотрению.

Тесто на манты

Готовим тесто для мантов с растительным маслом и молоком:

1.Смешиваем в большой металлической посудине масло, молоко и яйца. Добавляем соль и воду.

2.Тщательно перемешиваем, постепенно добавляя муку.

3.Когда получится плотная однородная масса, делаем из нее шар, оборачиваем несколькими слоями пищевой пленки, помещаем в нижнюю камеру холодильника на четверть часа.

Слоеное

Манты, приготовленные с использованием слоеного теста, разительно отличаются от традиционных восточных пельменей. Порадуйте этим блюдом своих домочадцев, и они навсегда запомнят тонкий вкус хрустящего теста, сочетающийся с сочной мясной начинкой. Специалисты в области восточной кулинарии рекомендуют делать замес на минеральной воде. Итак, для создания этого шедевра кулинарного мастерства вам потребуется следующее:

  • мука пшеничная – 420-440 г;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • водка (по желанию) – 25 мл;
  • соль – 3-4 г;
  • яблочный уксус (концентрация 9%) – 15 мл;
  • масло сливочное – 200 г.

Тесто на манты

Пошагово выполняем последовательность действий, описанную ниже:

  1. Разбейте яйцо в стакан.
  2. Добавьте к нему водку и воду. Общие объем должен получиться около 250 мл.
  3. Тщательно перемешайте.
  4. Перелейте содержимое стакана в большую эмалированную миску, добавьте уксус, соль, снова перемешайте.
  5. Продолжая перемешивать, постепенно добавляйте просеянную муку.
  6. Когда смесь станет плотной и густой, месите его руками, как минимум, 5-7 минут.
  7. Несколько раз отбейте его об стол. Когда консистенция станет полностью однородной (масса перестанет приставать к рукам), сделайте шар, замотайте пленкой и отправьте в холодильник на четверть часа.
  8. Нарежьте кубиками охлажденное сливочное масло, переместите в чашу кухонного комбайна, добавьте 60-70 г муки и перемешайте компоненты.
  9. Получившийся масляно-мучной ком переместите на пергамент. Накройте его вторым слоем пергамента, раскатайте при помощи скалки. Должен получиться тонкий слой (3-4 мм, не больше).
  10. Отправьте масляный «блин» в холодильник на четверть часа.
  11. Охлажденный шар теста раскатайте в сплошной пласт толщиной около 5-7 мм. Сверху положите масляный блин. Он должен занять около 60% площади листа (как изображено на фото).
  12. 1Заверните масло в тесто и начинайте раскатывать.
  13. Периодически сгибайте раскатанный пласт пополам, чтобы получались тонкие слои.
  14. Повторив это 4-5 раз, отправьте тесто в холодильник.
  15. Через 15 минут можете приступать к приготовлению мантов.

Видео: как приготовить тесто на манты в хлебопечке

О admin

Оставить комментарий

x

Check Also

Что подарить девушке на 25 лет

День рождения подруги – это всегда радостное событие. Как правило, обычными подарками для девушки принято считать конфеты, игрушки и цветы. Но что подарить, если у ...

Мазь от грибка ногтей

Пораженная грибком ногтевая пластина нуждается в эффективном лечении. Традиционная медицина предлагает комплексный подход, часть его заключается в использовании наружных средств. После лабораторного исследования врачи-дерматологи для ...

Плитка для кухни на фартук

Большинство женщин вынуждено проводить на кухне массу времени. После приготовления пищи хозяйки должны убирать окружающее пространство, и хочется, чтобы данный процесс отнимал как можно меньше ...

Еда для похудения

Употребление в пищу полезных продуктов в соответствии с конкретной схемой – это верный шаг к похудению и оздоровлению. Если человек сможет следовать простым правилам здорового ...

Кефирно-огуречная диета

Кефирно-огуречная диета – идеальный вариант сброса веса в кратчайшие сроки. Ознакомьтесь с меню, правилами и особенностями этого способа похудения. В преддверии любимых праздников, важной встречи ...

Лед для лица от морщин

Каждая женщина желает иметь гладкую, упругую кожу без морщин, но признаки увядания с годами становятся только более заметными. Время можно повернуть вспять, и для этого ...

Дробное питание для похудения

Секрет стройной фигуры и отличного самочувствия не всегда кроется в жестких диетах и интенсивных тренировках в тренажерном зале. Зачастую хватает лишь поддержания правильного рациона питания, ...

Какие цветы подарить девушке

Цветы – это особый инструмент, который способен найти подход даже к капризной девичьей натуре. Большинство девушек, просто лишь увидев букет в руках парня, сразу становятся ...

Что подарить мальчику на 14 лет

Для родителей сложность выбора подарка на праздник чаду всегда остается актуальной, будь ребенку 5 или 15 лет. Хочется порадовать и сделать такой подарок, чтобы был ...

Что нужно для наращивания ногтей

Нарастить красивые ногти можно не только в дорогостоящем салоне у мастера-профессионала. При наличии необходимых инструментов и средств можно сделать маникюр своими руками, сэкономив приличную сумму. ...

Кетогенная диета

 Сейчас для похудения разработано множество диет, в том числе и кетогенная. Стоит отметить, что изначально она считалась лечебной и назначалась при эпилепсии у детей, лечении ...

Сколько грамм в чайной ложке?

Каждая хозяйка, пытаясь воспользоваться рецептом, сталкивается с тем, что доза продуктов указывается в граммах. Надо знать количество соли, соды, сахарного песка, корицы или других веществ ...

Какие подарки любят девушки

Праздничное событие или обычное желание сделать любимой девушке приятный сюрприз всегда у мужчин связано с рядом вопросов: что подарить девушке, какой подарок лучше, понравится ли ...

Чай с молоком для похудения

Процесс похудения должен осуществляться со сбалансированным питанием и спортом. Как только человек перейдет к такому образу жизни, килограммы начнут таять. Однако со временем вес будет ...

Димексид от морщин

Диметилсульфоксид представляет собой прозрачную жидкость, практически не обладающую запахом. Продается средство в небольших тюбиках в виде настоек, мазей или гелей. Димексид от морщин относится к ...

Яичная диета Магги

Когда фигуру не красят лишние килограммы, то приходит время подумать о диете. Выбор программ сбалансированного питания для похудения обширен без преувеличений. Но самый большой спрос ...

Рейтинг@Mail.ru